忠貞新村最著名的美食「米干」是100%純米製成的麵條。
米干以在來白米浸泡後磨成濃稠的米漿，然後在大鐵盤上攤成薄薄的一層，再放入沸水中蒸煮，一分鐘後米漿變成了Q軟的薄片，在竹竿上晾涼後切成條狀，就可以作成美味料理，米干是雲南人獨特的美食，忠貞新村因雲南人的聚集而成了享用各式米干的天堂料理，也讓米干變成了桃園最具代表性的美食，透過DIY體驗，您也可以嘗試作出自己的一片米干。